Как известно, в последнее время экология планеты оставляет желать лучшего: во многих регионах ухудшается радиационная обстановка, загрязняется пестицидами почва, а воздух – выбросами химических заводов и авариями на газо- и нефтепроводах.

Как отмечают экологи, именно в связи с этим, возросла заболеваемость населения России. Онкозаболевания, язва желудка, ожирение, атеросклероз, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и врожденная гиперактивность у детей – это болезни нашего века.

Организация лечебного и профилактического питания – это одно из средств повышения устойчивости организма человека к воздействию неблагоприятных условий.
Поэтому создание продуктов, которые способны препятствовать развитию болезней, нейтрализовывать и выводить из организма вредные вещества (антибиотики, пестициды, радионуклиды и пр.) – очень важная и нужная задача ученых на 21-й век.

Помочь в этом могут натуральные виноградные вина, т.к. обладают многими из этих свойств и большинство стран мира это уже признает, создавая целые энотерапевтические кодексы. Диетологи многих стран советуют включать в ежедневный рацион определенное количество натурального вина.

На Российском же рынке, преобладают вина с остаточным сахаром (полусухие, полусладкие, десертные и крепленные), высококалорийные. Поэтому большинство энотерапевтических кодексов рекомендуют принимать их в очень малых дозах, или не принимать совсем.
Сегодня, в мире путем синтеза получены много подслащивающих веществ, но все они изготовлены на основе сахарина, который далеко не всем рекомендован.

Гораздо лучше синтезированных подсластителей, вещество гликозидной природы – «стевиозид». Оно было выделено из растения стевия (Stevia Rebandiana beroni), и по некоторым данным в 200-300 раз слаще сахара, практически не содержит калорий, легко растворимо в воде и спирте, обладает консервирующими свойствами, термоустойчиво. Кубанский медицинский институт заключил, что продукты с добавлением стевии вместо сахаров, могут быть пригодны в лечебно-профилактических целях.

Виноматериалы, подслащенные стевиозидом, испытывали на склонность к помутнениям и были сделаны выводы, что в используемых концентрациях, он не приводит к белковым и коллоидным помутнениям, не сбраживается и не поддается микробиологической порче.

На основе натуральных сухих вин с добавлением экстракта трав лечебно-профилактических напитков – «Морской бриз» и «Вета» со стевиозидом и без него, был создан ряд ароматизированных вин. Они обладают сильным рекреационным воздействием на организм человека. Экстракты состоят из разных растительных ингредиентов в определенных соотношениях.

Напитки, созданные при участии фармацевтического института г. Пятигорск
Напиток “Вета” используется при заболеваниях желудочно-кншечното тракта. Его лечебное действие - в сочетании ингредиентов в нем и позволяет последовательно воздействовать на рецепторы слизистых полости рта, языка, желудка. При этом увеличивается слюноотделение н выделение желудочного сока при одновременном стимулировании образования желчи на фоне проявления спазматических, антисептических и обезболивающих свойств.

Кроме того, он укрепляет защитные силы организма, повышает устойчивость к инфекциям.
В напиток “Морской бриз” входят: корень солодки, душица, чабрец, плоды кориандра. Он улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным действием, и рекомендован для лечения верхних дыхательных путей.